山藥甜甜圈

因為手上有粉，實在是沒有辦法拿手機出來拍照。用山藥和麪。家裏有2根山藥需要馬上吃掉啦，所以…………這是第二次做啦，第一次做過笑臉也用平鍋直接煎過，最後有點硬麪沒有發起來，後來又放到油鍋裏炸。今天直接油炸就會很鬆軟。麪食烘培都是我不熟悉的領域。記錄自己的成長吧。2根山藥分2天用完。

用料  

山藥甜甜圈的做法  

1. 山藥削掉皮蒸熟，放到一個大一點的盆裏，壓成泥，放糖，温度下降到不燙的時候➕雞蛋，➕酵母粉。混合均勻後➕麪粉，沒有量多少麪粉，反正加到可以和成麪糰。麪粉需要一點一點的加，因為不放水的，麪粉放多了就不辦啦。

2. 和成麪糰後馬上開始杆成一塊大餅，用個圓形的東西壓出圓形的餅就行。（我用的一個小口茶杯。）依次全部做成小圓餅，最後剩下一點直接用手壓成一個圓餅就行。用一根吸管在每個餅中間扎個洞就行啦。乾淨的鍋裏放油開始炸，油温不要太高，中小火就行，炸微黃撈出來瀝油。喜歡糖粉的撒上糖粉。我不愛就沒有放。

3. 這是在鍋裏煎的圖片，第一次做的。沒有發起來。

4. 這個是第一次做的。煎不好後用油炸的，炸完已經看不到笑臉啦。