薺菜年糕炒梭子蟹

這個薺菜年糕炒梭子蟹，本身薺菜炒年糕就是非常鮮美了，後來又加了一隻蟹進去那味道簡直鮮得來無法形容了。所以，這道菜只要放一點點的鹽和糖就完全把它的鮮味調了起來。

用料  

薺菜年糕炒梭子蟹的做法  

1. 年糕切片，在水中浸泡軟；梭子蟹一隻，清洗乾淨，其實隨便用什麼蟹都是可以的；薺菜少量，揀掉黃葉，清洗乾淨備用

2. 把洗好的薺菜剁碎備用；宰殺蟹，去除腮，清洗乾淨，剁成合適大小的幾塊；將梭子蟹上面灑一層乾麪粉

3. 鍋裏放油，將蟹塊放入，煎黃後取出；因為粘了麪粉，所以不用擔心蟹肉會跑出來

4. 鍋裏留少許油，放入葱和姜爆香；放入薺菜、年糕、蟹，噴料酒，放少許的鹽和糖,加些高湯或者清水，煮至年糕軟嫩，淋少許麻油後即可出鍋