家常版超級簡單的紅燒肉

男票今天早上睜開眼睛👀就説要吃肉，上午貓貓去超市買了一塊肥瘦相間的五花肉，回到家就開始準備，超級簡單噠，做好之後滿屋飄香，男票吃的這叫一個香😋，差點把貓貓的電飯煲給吃掉🤪

用料  

家常版超級簡單的紅燒肉的做法  

1. 1五花肉洗淨切好塊後放入冷水鍋裏焯去血水去腥，鍋內加入葱姜八角幹辣椒，料酒煮開，（把肉煮到顏色泛白就可以）撇去浮沫

2. 2焯好後沖水洗淨備用，

3. 3鍋內燒油放入冰糖，炒出糖色

4. 4先把肥肉放入鍋內，翻炒均勻，稍微上色之後在下入瘦肉（因為肥油油脂比較多，而瘦肉下鍋太早會影響口感），待肥肉和瘦肉全部上色均勻的時候盛出備用

5. 5再起鍋燒油，油温八成熱下入肥肉煸炒出油脂，（炒肥肉的時候容易往外濺油，寶寶一定要注意不要被燙到哦）肥肉炒到表皮微黃髮乾的時候放入瘦肉，翻炒均勻滴幾滴料酒，放入葱姜等調料，再滴幾滴生抽和一點甜麪醬，（喜歡顏色重一點的可以稍微滴幾滴老抽，千萬不要放多，不然顏色就太重了，因為之前有冰糖上色，顏色已經差不多夠啦）最後加入温水，水量要沒過肉一些

6. 6加蓋等水燒開放入兩勺半的鹽，攪拌均勻後再加蓋燉制湯汁濃稠

7. 8出鍋啦，咬一口肥而不膩，滿嘴留香，連貓貓這個不吃肥肉的人都能吃幾塊肥的，

8. 隨便拌了一個小涼菜

9. 素炒土豆絲，好啦，貓貓要去吃飯嘍

小貼士

五花肉：500克
葱：3、4段
姜：3、4片
蒜：2瓣
花椒：幾粒
八角：4、5粒
幹辣椒：幾段
香葉：2片
桂皮：2塊
料酒：適量
生抽：適量
老抽：可放可不放
甜麪醬：一小勺
冰糖：十幾粒（具體看燉多少的肉，喜歡甜就多放點，不喜歡甜就少放點）
鹽🧂：2勺半