家常菜 醬香豬腳 來源:美味食譜館 5.61K 用料 豬蹄 只 姜 片 冰糖 克 料酒 勺 幹辣椒 個 香葉 片 八角 個 老抽 勺 花椒 粒 鹽 克 大葱 個 醬香豬腳的做法 準備好豬腳適量,我建議大家去超市或者菜場買新鮮的整隻的。我是因為圖方便就直接買了真空包裝。 豬腳剁成塊 準備好薑片 鍋裏添加水加入豬腳和薑片 再加適量料酒(黃酒白酒也OK) 燒開煮一會祛除浮沫子和血水後撈出豬腳沖洗乾淨備用 準備好材料 熱鍋裏入油 油熱後加入冰糖 待冰糖充分融化後加入八角、香葉、桂皮、葱段煸炒出香味 加入控過水的豬腳翻炒 是融化的黃糖均勻沾滿豬腳 翻炒 繼續加入適量生抽翻炒 再加入適量老抽 翻炒均勻 注入適量的温開水 水不必漫過豬腳 繼續添加食用鹽和雞精 再加入陳皮 大火燒開 倒入砂鍋 加入葱葉段 大火燒至20分鐘轉小火燜20分鐘 最後收汁裝盤即可 裝盤 好吃 醬香豬腳 豬腳 醬香