香辣蒸豬腳

豬腳是一道非常普通的葷菜。但它的營養價值特高，含豐富的各種維生素和礦物質。有更豐富的膠原蛋白，能延緩皮膚衰老，鎖住水份，提高人體的有機能量，增加鈣質，對骨質疏鬆有很好的輔助作用，深受大家喜愛。

用料  

香辣蒸豬腳的做法  

1. 我這是自家冰箱裏的豬腳。把豬腳用熱水洗乾淨。

2. 鍋裏放水燒開，把洗好的豬腳放入開水中過水兩分鐘，然後把豬腳用筷子一個個撈上來，並且趁熱迅速加入老抽拌勻。

3. 把豬腳裝入蒸碗，根據食材量加入適量鹽，把剁椒和豆豉覆蓋在上面。

4. 電高壓鍋裏放好水和隔層架，再把蒸碗放入架上，蓋上蓋子。再調至雞或濃湯都可。

5. 大約半小時完成，再根據個人口味可撒上香菜或葱花。這樣的一盤既不油又不膩，而且色香味俱全的香辣豬腳，是不是看着很有胃口啊，超好吃哦！大廚們可試試吧。

小貼士

豬腳一定要過水，過水了怎麼吃都不油膩。再就是過水馬上趁熱加老抽就容易上色，如果沒有豆豉剁椒可用老乾媽或者豆瓣醬替代，味道也極好的。蒸出來的豬腳它簡單易做，營養不流失，原汁原味。就幾砣也可以做，往電高壓鍋裏一放，調好檔省心。