脆香炸帶魚
來源：美味食譜館 2.2W
愛吃魚還嫌刺多的小夥伴看過來😁
帶魚的刺就算是很少的啦✌️
用料
| 帶魚 | 一條 |
| 葱絲 | 適量 |
| 薑絲 | 適量 |
| 檸檬 | 一片 |
| 澱粉 | 適量 |
| 料酒 | 2勺 |
| 十三香 | 一勺 |
| 鹽 | 適量 |
脆香炸帶魚的做法
買魚時請攤主處理好內臟魚鰭、回家清洗乾淨後改刀成七釐米左右的魚段、在魚段上每隔一釐米切一刀到魚骨、不要切斷
![脆香炸帶魚的做法步驟圖，脆香炸帶魚怎麼做好吃 第2張]( "脆香炸帶魚的做法步驟圖，脆香炸帶魚怎麼做好吃 第2張")
加入除澱粉外的所有調料拌勻、封保鮮膜放冰箱內醃製一宿、
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醃好後挑出帶魚、裹好澱粉、油熱到放筷子會冒泡就可以下魚了、帶魚炸至兩面金黃後出鍋、想要酥脆的口感可以復炸一次、
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小貼士
1.檸檬片一片就夠了主要是為了去腥、放多了魚肉會變酸、影響口感
2.魚段上改刀是為了炸制時魚肉更加酥脆、
3.裹澱粉時要挑乾淨不要帶有醃製的配料、會影響口感、
4我用小奶鍋炸制的帶魚、這樣用油量小不會太浪費、如果介意的親也可以平底鍋煎制、
