好吃到舔盤🌶《辣醬爆炒空心菜

空心菜含有豐富的維生素和微量元素，其中鈣、鉀、維生素C、胡蘿蔔素、核黃素的含量均比一般疏菜高一至數倍，其具有清熱解毒、涼血利尿的作用，對熱痢、痔瘡、便祕、便血、奧此、蟲咬皮炎及濕疹等都有一定的食療作用。馬來西亞人喜歡用各種辣椒醬來爆炒空心菜，開胃又下飯。

用料  

好吃到舔盤🌶《辣醬爆炒空心菜的做法  

1. 空心菜用拔成小段，接近根部的老莖不要，然後清洗乾淨，瀝乾水份（這個步驟很重要，要把菜的水徹底的瀝乾菜裏的水份，爆炒時不會出水。）

2. 大火熱鍋下5湯匙油至冒大煙，下蒜蓉爆炒越5秒至金黃，下4-5湯匙油辣椒醬爆炒。

3. 下空心菜爆炒，下5克鹽和5克味精，炒至熟即可裝盤。

4. 香辣可口，下飯神器😋

小貼士

1.全程要大火，要放足夠的油炒，炒的時間要短，空心菜才不會變黑。
2.可以用各種油辣椒醬，最好是用“蝦醬辣椒醬”或“蝦米辣椒醬”。
3.嗜辣者可以加兩三根的小米椒更好吃。