【圓滿素食】團圓美滿（鹹蒸冬瓜）

今天我們來用冬瓜和杏鮑菇做一款簡單的蒸菜——團圓美滿，在節假日或者家人團聚時，餐桌上端上這道菜，既好看好吃，又寄託了美好的寓意。歡迎轉發本食譜，如作商業用途，請先徵得我們同意。

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用料  

【圓滿素食】團圓美滿（鹹蒸冬瓜）的做法  

1. 準備好材料：
   芽菜或雪菜、冬瓜、杏鮑菇，聖女果乾

2. 把冬瓜和杏鮑菇切大塊，放鍋裏煎到兩面金黃

3. 在碗裏順着一個方向擺好，一塊冬瓜一塊杏鮑菇
   然後把聖女果乾切小塊放在中間

4. 再慢慢放雪菜，放到上面的時候，要到處壓壓，讓內部結合好

5. 用鍋裏剛才剩的油，放白糖炒出糖色後加水，然後放醬油、鹽、蘑菇精等，再放點酒，勾好汁後，把火關了

6. 然後用勺把汁沿着碗邊澆下去，每片冬瓜和杏鮑菇都要澆到

7. 上鍋蒸，上汽後再蒸20分鐘關火，不要馬上去拿，小心燙
   冷一會，再用盤子翻過來（選碗以前就要考慮好跟那個盤子相配，盤子和碗要相配，後則不合適）

8. 翻過來以後，不要馬上打開，用濕抹布同時拿着扣在盤子上的碗和盤子，把裏面的汁倒出來，放到鍋裏

9. 看看鍋裏的汁水夠不夠，不夠就加點水再加點作料，用濕澱粉勾芡，關火

10. 現在可以把碗拿起來了，用勺把汁均勻地澆上去，OK。圓滿 O(∩_∩)O~

11. 圓滿 O(∩_∩)O

小貼士

1、煎杏鮑菇和冬瓜時，要煎到兩面金黃，不然做出來的顏色會不好看

2、中間的擺放的聖女果乾也可以用其他材料代替，比如胡蘿蔔，西紅柿之類

3、排杏鮑菇和冬瓜時要排緊，雪菜邊放也要邊按緊，防止做好後鬆散掉

4、蒸好後往外面倒汁水時，不能打開碗倒，要扣着碗一起倒，打開就破壞造型了