【圓滿素食】食趣十美丨圓圓滿滿

天氣慢慢熱起來了，教大家做一道直接燙好，五顏六色的菜式。一邊做就是享受了，挖球球，好玩的很。加上味道清爽鮮亮，好吃又好玩，一起來做吧O(∩_∩)O

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用料  

【圓滿素食】食趣十美丨圓圓滿滿的做法  

1. 準備食材：冬瓜、土豆、萵筍、胡蘿蔔、西蘭花。

2. 西蘭花用刀一朵朵弄下來，其它的材料，用挖球器弄成球球。(其實挖球器也不能把硬的材料挖成整個圓，只能是大半圓。如果是香蕉香瓜等軟的，勺也能挖。)

3. 鍋裏燒水，拍幾粒胡椒進去，放油、鹽、香菇精、酒、白糖。

4. 煮開，繼續熬三分鐘後，先把西蘭花放下去燙熟。這樣的燙菜的湯裏，如果有油，可以保護燙好的菜不變色。
   西蘭花燙一分鐘就可以了。用漏勺接着，拿筷子一個個夾起來，這樣是避免漏勺過早下去，沾上油。

5. 然後把各色球球放下去燙，放下去要煮開後五分鐘才行。

6. 這個期間，就可以擺放西蘭花，把西蘭花圓圓地擺放在盤子周圍。

7. 球球燙好後，放在中間，並稍加整型（把圓的一面沒有朝上的，用筷子翻過來）。

8. 然後，把鍋裏的湯用漏勺隔着倒出來，看看，如果鍋底還有渣滓，就洗一洗。最後把鍋重新放上去，用少許湯勾芡，澆到菜上，每個地方都要澆到。澆過芡汁後，更加晶瑩剔透。

9. 清爽鮮亮，真漂亮！

10. 還有，剩下的湯，放點酸菜熬一分鐘，再削個小黃瓜放下去，湯也有了。
    兩個菜出來了，這湯不是一般的鮮美O(∩_∩)O

小貼士

1、以前我就用小小的圓圓的咖啡勺做球球，不過那個要用力，而且是巧力。沒有挖球器，可以用切花的模具切成花型啊，五顏六色就好看。

2、球球不一定用這幾樣菜，我是處理往天的胡蘿蔔萵筍土豆。用紅薯、紫薯、南瓜、香瓜、白蘿蔔等等，都可以的。擺在邊上的，也可以用別的。