圓圓滿滿-紅豆沙紫薯湯圓
來源:美味食譜館 2.17W
紅豆湯用雀巢鷹嘜煉奶來調味,湯色變得奶香十足,不會顯得很甜膩,自然而香甜。紫薯拌入雀巢淡奶油和雀巢鷹嘜煉奶再配合黃油,香滑而美好,這樣的湯圓真是百吃不厭。
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用料
湯圓餡 | |
紫薯 | 500克 |
雀巢淡奶油 | 50克 |
雀巢鷹嘜煉奶 | 80克 |
黃油 | 40克 |
湯圓皮 | |
糯米粉 | 400克 |
温水 | 300克(酌量) |
紅豆沙 | |
紅豆 | 250克 |
水 | 2000克 |
雀巢鷹嘜煉奶 | 70克 |
圓圓滿滿-紅豆沙紫薯湯圓的做法
材料備齊
紫薯去皮蒸熟,壓成泥,加入雀巢鷹嘜煉奶
加入雀巢淡奶油,趁熱加入黃油,揉成團
糯米粉加水揉成團
將麪糰和紫薯餡分別分成小團,小麪糰攤扁包裹餡料搓圓
冷水煮沸加入湯圓。浮起水面為熟,撈起備用
紅豆加水煮沸,大火10分鐘後熄火炆焗半小時,再細火慢煮1小時,直至口感綿軟,入口成沙
紅豆沙加入雀巢鷹嘜煉奶,放入煮好的湯圓
團團又圓圓
小貼士
1.煉奶的加入調味甜而不膩,各人的口味不一,可以酌情增減
2.湯圓皮由於粉的吸水性不一,也可以按實際情況而定
3.記得水開了再下湯圓