動物造型糖霜餅乾

每年會做一次糖霜餅乾，因為真的很適合做禮物送人，好看好玩好吃，並且易保存，相對驕氣的蛋糕來説它們就是糙漢子的存在(*^^*)

用料  

動物造型糖霜餅乾的做法  

1. 黃油軟化，打發至蓬鬆發白

2. 加入糖粉、鹽，打勻

3. 將蛋液分次加入，每次打勻後再加入下一次

4. 將低粉和奶粉混合過篩，加入打發好的黃油中，抓均勻揉成團。
   用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏至少兩小時備用。

5. 在平整枱面上，麪糰上下都鋪上保鮮膜，將擀麪杖調節成5/6mm厚度，擀成厚度均勻的麪皮，再將整張麪皮放在烤盤上入冰箱冷藏一會兒，着急用的話可以速凍一會。
   速凍至微硬狀態後取出，用模具刻出餅乾，入爐前用糖針均勻的插上一些孔。

6. 烤箱預熱到150度，中層，20分鐘左右，邊緣微黃即可出爐。
   晾涼後，用可食用色素鉛筆畫出糖霜圖案區域。
   

7. 過濾蛋白粉，加入温水攪擾至無顆粒。

8. 加入糖粉，調成快速低落狀態。
   拌入適量糖漿，二分之一勺左右。

9. 用打蛋器低速打發成硬性狀態，即提起打蛋頭為小尖角狀態。

10. 按照需要的顏色進行調色。

11. 繪製餅乾……需要耐心哦(*^^*)
    烘乾機調至40—55度（温度太高容易出油）一小時左右，可以用手來測試狀態，按上去硬硬的不粘手，就可以了。

12. 幾個注意事項：
    1、不建議自然晾乾，需要時間太長，一兩天也不見得能晾好。
    2、擀麪杖要買可調節高度的。
    3、做好的糖霜要密封保存備用，否則會幹掉，沒法再用了。
    4、調糖霜顏色的時候，要先根據需要一點一點地添加温水，直到糖霜呈快速低落狀時，再加色素調色。