比蛋糕易學的紅糖發糕
來源：美味食譜館 1.18W
這款發糕簡單易學，口感接近蛋糕。還可以把200g麪粉減到150g另外加50g生玉米麪做成紅糖玉米麪發糕，其它不變。也很不錯
用料
| 麪粉 | 200克 |
| 紅糖水 | (140克温水加35g或60g紅糖調化成紅糖水) |
| 糖根據個人喜好加，吃的甜還可加10白糖) | |
| 酵母水 | 30克温水加3g酵母調製的 |
| 泡打粉 | 2克 |
| 大紅棗(肉頭很厚的那種) | 6到8顆(去核) |
| 雞蛋 | 2個 |
比蛋糕易學的紅糖發糕的做法
200g麪粉中加入2g泡打粉攪拌均勻。紅糖水倒進和麪盆裏加入2個雞蛋用蛋抽攪勻，加入酵母水拌勻。把加了泡打粉的麪粉倒一半進去用蛋抽向一個方向攪打均勻後再將剩下的一半粉倒進去繼續攪打
![比蛋糕易學的紅糖發糕的做法步驟圖 第2張]( "比蛋糕易學的紅糖發糕的做法步驟圖 第2張")
攪打至無顆粒，細膩的麪糊即可(用打蛋器最佳)
![比蛋糕易學的紅糖發糕的做法步驟圖 第3張]( "比蛋糕易學的紅糖發糕的做法步驟圖 第3張")
6寸蛋糕模裏刷上植物油(沒有6寸模用普通小盆或小蒸籠，裏面墊油紙或紗布都行)
![比蛋糕易學的紅糖發糕的做法步驟圖 第4張]( "比蛋糕易學的紅糖發糕的做法步驟圖 第4張")
在温暖處發酵45分鐘
![比蛋糕易學的紅糖發糕的做法步驟圖 第5張]( "比蛋糕易學的紅糖發糕的做法步驟圖 第5張")
有烤箱就放烤箱用發酵檔加一盆温開水發酵，也是45分鐘
![比蛋糕易學的紅糖發糕的做法步驟圖 第6張]( "比蛋糕易學的紅糖發糕的做法步驟圖 第6張")
發酵好後有很多這樣的小氣泡
![比蛋糕易學的紅糖發糕的做法步驟圖 第7張]( "比蛋糕易學的紅糖發糕的做法步驟圖 第7張")
紅棗對剖開放在麪糊上作裝飾，蒸鍋裏放冷水，把模具放到蒸鍋裏，水沸後轉中小火蒸30分，關火悶3分鐘端出
![比蛋糕易學的紅糖發糕的做法步驟圖 第8張]( "比蛋糕易學的紅糖發糕的做法步驟圖 第8張")
不燙手用脱模刀脱模
![比蛋糕易學的紅糖發糕的做法步驟圖 第9張]( "比蛋糕易學的紅糖發糕的做法步驟圖 第9張")
一個顏值極高，口感極佳的紅糖發糕就OK了
![比蛋糕易學的紅糖發糕的做法步驟圖 第10張]( "比蛋糕易學的紅糖發糕的做法步驟圖 第10張")
