抹茶裸蛋糕（4寸加高）

裝飾借鑑了蔚然小姐姐的創意，在此表示感謝

用料  

抹茶裸蛋糕（4寸加高）的做法  

1. 20克細砂糖加2克玉米澱粉混勻備用

2. 玉米油加抹茶粉攪拌均勻

3. 加入牛奶攪拌乳化均勻

4. 篩入低筋麪粉，Z字劃拌均勻

5. 雞蛋蛋黃蛋清分離，蛋清放在無油無水容器備用，蛋黃加入麪糊Z字劃拌均勻

6. 蛋清中擠入檸檬汁，澱粉糖混合物分三次加入蛋清打發，打發至乾性發泡
   打發蛋清的同時烤箱上下火150度預熱十分鐘，這裏的150度指的是烤箱實際温度

7. 取部分蛋白霜加入蛋黃糊翻拌均勻

8. 拌好的麪糊倒進剩餘的蛋白霜翻拌均勻，蛋糕糊從高處倒入模具，再輕摔幾下，把氣泡震出來

9. 烤箱下層150度40分鐘

10. 蛋糕晾涼脱模切片

11. 淡奶油加糖加抹茶粉打發

12. 水果切好，發揮腦洞開始組裝吧

13. 剛開始學習裱花，擠的不好看
    成品瞅着還行

小貼士

戚風開裂不要緊張，反正到時候也是要切片的