常識怎麼做好吃，常識家常做法

01-05 用料環境温度急凍，冷凍，冷藏，常温，加熱，殺菌食用温度2-7/7-10/常蛋乳化37-40度烘焙常識的做法品類，產品，簡介，規格，配方，製作過程，焙烤參數，成品率，成品圖，成本，包裝。啊…認真起來都不容易。...

02-11 小吃貨有大學問(^_^)用料細心一些耐心一些堅持一些【鄧鄧的小廚房.食材常識篇】的做法🔴調料篇1.生抽醬油(紅褐色)比較鹹多用於涼拌菜和普通炒菜，老抽醬油比較鮮美味甜用於滷菜生抽多用於調味，老抽多用於調色2.酵母用於...

12-17 綿羊料理中嘗試過的方子（用料的文字描述摘自視頻的置頂評論），方子來源於美國作者邁克爾·魯爾曼的《廚藝的常識》，醃過的雞肉香嫩多汁，親測多次，好用好用！用料洋葱半個大蒜2瓣植物油一大勺海鹽25克迷迭香2-3根（10cm長）清水500...

麪包常用方子、常識及小技巧

09-10 一、博世5系列廚師機揉麪：1.一檔二檔（各1分鐘，共2分鐘），2.三檔10分鐘後，放黃油，3.一檔2分鐘，4.二檔5分鐘，三檔15--20分鐘（或接三檔20分鐘以上），可以出手套膜。（麪粉量500克以上可以增加前面揉麪時間）。佳麥廚師機按嬸子給的時間：2檔2...

吐司常識--別人的實踐整合

11-28 話説，勤奮而有心的孩子一般運氣都不會太差，無論學習，工作還是做飯等等，善於發現總結，多實踐，再加上稍微上點兒心，一般結果都不會太差。既然忙於工作沒辦法多實踐，從別人的間接經驗裏學習就不失為一個好辦法。這也是給自己的存...

常識記錄

03-28 用料肉1頭牛肉1塊常識記錄的做法呃額額額呃啊哦好他...

烘焙界都知道的十個烘焙常識

11-27 用料麪粉黃油雞蛋烘焙界都知道的十個烘焙常識的做法麪粉的選擇一般情況下，高筋麪粉常用於做麪包、派皮、鬆餅、餃子皮、麪條等口感帶韌性的麪食點心。中筋麪粉則適合製作饅頭、包子、燒餅、芝麻球等吃起來軟中帶點兒勁...

健康常識2

04-24 2、夏季多吃苦味有益健康.3、多喝水能防腎結石.4、夏季不宜光着上身睡覺.5、冬季養生宜多食熱粥.6、冬季洗澡次數不宜多.7、冬季不宜長期待在温暖房間.8、不宜長時間停留在冬季霧氣中.9、冬天不宜把圍巾當口罩用.10、...

蛋糕常識

01-27 藍莓乾酪蛋糕(BlueberryCheesecake)天使蛋糕(Angelfoodcake)蘋果蛋糕(Applecake)蘭姆糕(Babka)(一種加有桔皮、蘭姆酒、杏仁和葡萄乾的咖啡蛋糕)年輪蛋糕(Baumkuchen)生日蛋糕(Birthdaycake)奶油蛋糕(Buttercake)蝴蝶...

【“麪包常識”系列】常用到的原料含水量和轉換方式

04-04 大多數麪粉含水量其實就是在50%-60%左右，除個別吸水率高的麪粉用料無【“麪包常識”系列】常用到的原料含水量和轉換方式的做法牛奶87%-90%比如增加100g牛奶，就要減少87g水全蛋70%比如增加100g全蛋，就要減少70g水蛋白88%...

食の常識！（個人菜譜）

11-27 還記得剛開始燒菜。。。絲瓜忘了去皮。。。媽媽和俺拉了一天肚子。。。所以要把了解到的常識記下來！以後別人要是説乃都嘗試這麼多了還連某某常識都不知道怎麼辦！亞歷山大啊！啊順便把一些感受記下以免忘記吧。。。（注：封面...

健康常識1

04-24 親們不轉載實在可惜了。170條生理常識，你知道幾條？（先轉載到自己的朋友圈，以後肯定用得上）1、涼水洗腳有損健康.亅感謝劉維忠廳長_二軍醫大教授，教大家用最便宜的藥治常見病：一：腹瀉（急性）一般的用保濟丸就可以了（三毛一代），如果較...

收藏自己看的烘焙常識

03-08 用料烘焙小常識收藏自己看的烘焙常識的做法來自北鼎來自北鼎...

跟中醫淏淶學做飯——葱花豆腐烤芝士（附烹飪常識

12-09 一，搭配原理1，陰陽搭配:葱花+豆腐2，烹飪原則:忌大火炒菜（高温下油產生致癌物質），忌加熱提煉的植物油（如玉米油、葵花籽油、花生油等），少鹽少油這道菜可以每週吃1-2次。用料冷榨椰子油少量老豆腐1塊葱花一條芝士若干片辣椒粉、...

健康常識4

04-24 治眼流淚.角膜炎：魚苦膽點眼，一天三次，半月治癒。快速美容：雞蛋三個，用酒泡，密封4至7天，每天以蛋清塗面，七天面如白雪。治青春痘：用蒲公英2兩，熬水喝，一天一付，半月治癒治手足裂：五倍子適量研末，用牛骨髓或礬士林調塗抹縫中，五日治癒...

健康常識3

04-24 109、胡蘿蔔有降血壓作用.110、胡蘿蔔下酒會中毒.111、蘿蔔白菜不應混吃.112、人蔘和蘿蔔不能一起吃.113、西蘭花營養價值高.114、香椿渾身是藥是寶.115、香椿需用開水燙.116、多吃番茄可防曬傷.117、泡發乾長香菇最...

烘焙小常識-麪粉的分類

03-19 烘焙中常見的三種麪粉麪粉是烘焙中不可缺少的原料之一，麪粉根據蛋白質含量的不同分為低筋、中筋、高筋麪粉。1）低筋麪粉：蛋白質含量在6.5%-9%左右，通常用來製作蛋糕、曲奇等，操作時不容易形成麪筋。品牌：新良2）中筋麪粉：蛋白...

煮菜小常識之煎魚不粘皮

06-05 煎魚容易粘鍋，簡單3步保證不粘鍋1、鍋一定要洗乾淨2、切一片生薑備用，預熱鍋有些煙後用薑片擦鍋，畫圈圈擦幾遍就好3、鍋內倒油轉一圈油，待油六成撒一點點鹽，最後放入🐟，切記一定要小火用料姜1片鹽少許葱適量煮菜小常識之煎...

自用小常識

05-11 自用留底做飯小常識用料香菇若干自用小常識的做法做香菇油菜的時候，加一點點糖、水、料酒和姜，蒸一下香菇會更好吃。...

烘焙小常識(不定期整理)

11-08 整理些有用的技巧！自用整理！有點隨心所欲！用料整理自用烘焙小常識(不定期整理)的做法①【蛋糕卷烤盤材料比例換算方法】①【蛋糕卷烤盤材料比例換算方法】【如何利用香草豆莢】【關於香草豆莢介紹】香子蘭，學名：Vanillapla...

我的下廚房小常識

12-24 抖音看的做魚小常識和生粉與澱粉的區別！不知道對不對，做魚我這樣做了，也挺好吃！放了花椒大料似乎也沒吃出啥不好的！用料澱粉區別克燉魚六放五不放我的下廚房小常識的做法澱粉與生粉區別玉米澱粉上槳用，魚片肉絲更嫩滑土豆澱...

小常識

02-10 用料材料適量小常識的做法1、保鮮膜能蒸嗎一般最好不要放鍋裏蒸，而市面上大多數保鮮膜不耐高温，只有些少數耐高温，而PE保鮮膜和PVC保鮮膜是不耐高温，不能放鍋裏蒸。一些PVDC保鮮膜是一種可以耐受140～180℃高温的保鮮膜，這種...

生活小常識---豆豉葱姜水

08-09 驅寒暖胃，在美國的這十幾年，尤其剛來時人生地不熟，經常小毛小病都沒想着要去看醫生，總會記起媽媽教我的一些小常識，她也是在外公身邊耳濡目染，今天將它放這了，一般我不放糖注意：葱帶根，才將更好發揮驅寒、散瘀作用；豆豉起暖胃，除...

烘焙小常識

07-10 專業版課程用料黃油烘焙小常識的做法乳製品:1.黃油:牛奶中分離出來的，也叫牛油。分無鹽和有鹽黃油，甜品中常用無鹽黃油。2.鮮奶油:含脂較低，也叫稀奶油，動物奶油，人造奶油又叫植物奶油。3.酸奶油:鮮奶油發酵後帶酸味，很少用...

吐司知識點常見問題彙總

01-30 認真對比過很多吐司方子，也買過一些大咖老師的課程。做吐司失敗過也成功過，買把四處學來的零星知識點整理了一下，所以有了以下內容。吐司是個矯情的傢伙~你糊弄它，它就糊弄你~基礎知識多瞭解一些再去做吐司，可以在一定程度...