純素幹鍋菜花

用料  

純素幹鍋菜花的做法  

1. 幹香菇提前泡發切條（也可用新鮮香菇），黃花菜泡發後剪掉硬頭，紅蘿蔔切絲，薑切片，菜花洗淨後用鹽醃十幾分鍾

2. 鍋中不放油扁幹香菇，香菇撥一邊，加油爆香薑片，加鹽少許糖生抽炒香香菇，倒入黃花菜生抽一起翻炒。再加入花菜和紅蘿蔔，少許素蠔油，適量開水炒幹收汁即可。

小貼士

倒入花菜後不要炒太久，最多一兩分鐘即可。炒久了花菜會軟口感不脆。