紅燒豬蹄-美善品

#Thermomix 20181128

用料  

紅燒豬蹄-美善品的做法  

1. 用網兜清洗切好的豬蹄，5分鐘/50度/速度5。

2. 洗好後另拿鍋煮5分鐘左右，温水沖洗放涼備用。煮的時候就可以順便清洗主鍋。

3. 放涼的時候可以將油20g+老抽10g+生抽25g+料酒20g+冰糖10g稱重混合。

4. 將步驟3混合物倒入主鍋+水200g+香葉+八角+桂皮+生薑，倒入豬蹄，80分鐘/100度/反轉小勺，70分鐘後温度可調v，結束可3秒/反轉速度2.5，模擬顛勺。

5. 完成。

小貼士

鹹甜隨口味加減。