紅燒牛尾燉胡蘿蔔

好久不更新了，因為跳跳爸爸媽媽來啦～跳跳跳前幾天沒下廚～

用料  

紅燒牛尾燉胡蘿蔔的做法  

1. 牛尾解凍後泡在冷的純淨水裏，一個小時以上，出出血水

2. 換乾淨的水，加入料酒，放入出完血水的牛尾，燒開，撈出來備用，這一步是為了去浮沫

3. 撈出來空一下水份

4. 熱鍋加入一些油，下葱薑蒜

5. 放入剛剛處理好的牛尾，翻炒，加入生抽，老抽，蠔油，一點豆瓣醬，鹽，黑胡椒等

6. 加入開水沒過牛尾

7. 倒入高壓鍋，燉40分鐘

8. 準備配菜，胡蘿蔔切滾刀塊

9. 40分鐘後，高壓鍋出來濃濃的湯汁，稍微加一點開水，放在小鍋裏中火燉一下，加入胡蘿蔔，10分鐘左右，開始大火收汁

10. 待胡蘿蔔軟糯，加入香葱，花椒油，香油

11. 上桌啦！配米飯一絕！