潮州蠔仔烙

蠔仔烙這道美食，是潮汕揚名中外的一道美食。但是外地人基本做不來，後來就會變成生蠔煎蛋。今天演示一下簡單的做法。

用料  

潮州蠔仔烙的做法  

1. 準備好需要的材料：生蠔洗淨，葱切末，雞蛋可以不需要打散。

2. 採用薯粉，切記：不是麪粉，不是生粉，這裏必須用薯粉！

3. 比例按照160毫升的米杯裝粉，加2碗水攪拌。因為每人用的粉出產地不同，成分有所影響。大家可以參考圖片粉漿的程度，如果稠了再加點水，稀了再加點粉去嘗試。一定要攪拌均勻哦。

4. 先用油熱熱鍋，如果鍋好可以少放點油🤣

5. 把粉漿均勻的倒在鍋面上

6. 接着把生蠔均勻點鋪在你喜歡的位置上，撒點葱户。

7. 搖晃一下讓它均勻

8. 淋上雞蛋，在面上塗抹一下均勻一些

9. 煎至兩面金黃即可，撒上芫荽

10. 滴些魚露，撒上胡椒粉，就可以了。

小貼士

蠔烙重點是在粉的比例。大家可以耐心的觀察下，不一定一步到位，攪拌後發現稀了就加一點粉再攪拌，稠了就加一點水再試試，總會有合適自己的比例。