汕頭蠔仔烙

用料  

汕頭蠔仔烙的做法  

1. 生蠔洗淨備用，香菜洗淨切小段，雞蛋打散備用

2. 洗淨的鮮蠔加入適量薯粉和適量清水攪拌均勻（不會太過粘稠或太稀即可），再把切好的香菜加入拌勻，加入適量魚露和味精調味

3. 熱鍋放入豬油，倒入鮮蠔糊煎成餅形再把打散的雞蛋液淋在餅上煎至兩面金黃酥脆即可，出鍋後撒上一些胡椒粉

小貼士

雞蛋液也可以直接加入鮮蠔糊中混勻後再煎至酥脆即可。