Q彈豬蹄
來源:美味食譜館 1.82W
老公唯一自豪的一道菜被我拿來揭密啦,哈哈~
用料
豬蹄 | 半隻 |
葱 | 2根 |
幹辣椒 | 一把 |
姜 | 適量 |
八角 | 3顆 |
草果 | 2個 |
花椒 | 一把 |
料酒 | 一勺 |
生抽 | 適量 |
老抽 | 2滴 |
鹽 | 適量 |
Q彈豬蹄的做法
豬蹄煮開撈出,撈出直接放入涼水裏洗淨
洗淨的豬蹄
用料準備好如圖
把準備好的材料全部倒入高壓鍋,加一點水,水可以少些,不用太多,我放的水剛好到豬蹄的一半,加入生抽,料酒,適量鹽,老抽(可不放)
看到這個紅點沒有,它一起來就説明鍋裏已經沸騰充滿了熱氣啦,這個時候就把插頭拔了,然後在等5分鐘,就手動把鍋裏的氣排出,開鍋!由於鍋不同,所以這個程度要靠大家自己去掌控啦,我從插電到開鍋全程25分鐘
開鍋啦,聞着口水都溢出來啦
倒入盤中
小貼士
如果想要Q彈口感,最好手動排氣哦,不然等鍋頭自己排氣,豬蹄全軟綿綿了