小熊瑞士捲
來源:美味食譜館 1.43W
瑞士捲加點花樣,那就更有食慾。
用料
雞蛋 | 4個 |
低粉 | 80g |
糖 | 120g(30,60,30) |
色拉油 | 35g |
牛奶 | 45g |
可可粉 | 10g |
奶油 | 100g |
小熊瑞士捲的做法
準備材料。
蛋黃,30g糖,低粉,色拉油混合攪拌均勻。
攪拌均勻待用。
打發蛋白,加60的糖分三次放入。打至濕性發泡。
然後混合蛋黃糊中。攪拌均勻。
攪拌均勻後取出一小部分,待會用作小熊臉。這個忘拍照
剩餘的蛋黃糊加可可粉。攪拌均勻。
攪拌均勻待用。攪拌要十字攪拌法,不可畫圈怕消泡。
準備烤盤,上面放硅膠蛋糕墊。把剛才取出一小部分的蛋糕糊裝裱花袋裱到小熊的臉上。
裱完臉,剩下一點。
再加少許可可粉到蛋糕糊,攪拌均勻顏色比可可蛋糕糊淺些。用作小熊鼻子裱裝入圖
預熱烤箱,上下火,中層150度烤一分鐘。取出。
取出後,把可可蛋糕糊倒入烤盤。抹平,整理好放烤箱上下火150度。10分鐘。
取出待涼。
打發奶油加糖30g。
放涼後塗抹奶油到蛋糕表面,然後捲起。
卷好成形
用少許可可粉放一點點涼開水,調成可用作畫小熊的眼睛,嘴巴。
用牙籤點上,眼睛,鼻子,嘴巴。我用的烤盤是凹凸不平不是平底所以受熱不均。
放冰箱凍30分鐘可訂型而且更美味。