家庭版烤箱蛋糕坯子

小孩子總喜歡吃蛋糕，我就學做了蛋糕坯子，反正做了幾次都成功了

用料  

家庭版烤箱蛋糕坯子的做法  

1. 第一步分離蛋清蛋黃
   把三個雞蛋的蛋清和蛋黃分離，注意裝蛋清的容器都不能有水，油不然打發不起來，分離好的蛋清蓋上保鮮膜可以放冰箱這樣更容易打發，也可以不放

2. 把蛋黃裏面以此加入油，牛奶，麪粉，用手動打蛋器一字攪拌，沒有乾麪粉就好了

3. 蛋液加入幾滴檸檬或者白醋用電動打蛋器高速打出大泡泡後，加入三分之一的白糖，繼續打出小氣泡後加入三分之一的白糖，打出紋路來加入剩下的白糖，換抵擋繼續打發，選擇抵擋是因為氣泡不容易消掉，知道提起電動打蛋器有小白尖，而且倒扣不容易掉，新手慢慢倒扣盆，不然很容易掉，知道盆裏面蛋白扣過來不出來就可以了

4. 把蛋白湖分三次倒入蛋黃盆裏，第一次用鏟子切拌翻拌手法混合攪拌，攪拌均勻，再第二次第三次，按步驟來，等三次完事後，從高處20釐米倒入模具，然後震動三下，震出多餘的大氣泡，這樣出鍋後不容易口心

5. 把烤箱提前預熱一下磨具四周包上錫紙。上面也蓋住錫紙
   烤箱上管150度
   下管160度
   烤30分鐘

6. 揭去錫紙
   上管135度
   下管150度
   時間30分
   驗證熟沒熟可以用牙籤紮下去拿出來後沒有粘東西就是好了

7. 考完取出來震幾下，震出熱氣，倒扣在烤箱網上，或者兩邊用碗也可以，放冷就可以取下來了

8. 倒扣就是這樣滴