蜂蜜牛奶豆沙小餐包（普通麪粉版）

抗新冠病毒宅家一個多月了，家裏的高筋麪粉都沒有了，又特別想吃麪包，就試試用普通麪粉做，別説效果還特別好，所以分享給跟我一樣熱愛烘培熱愛美食的你們。

用料  

蜂蜜牛奶豆沙小餐包（普通麪粉版）的做法  

1. 把所有原料都稱好放廚師機裏，先1擋攪拌5分鐘，成團後轉3-4擋攪拌10分鐘。機器休息時把麪糰那出來觀察，繼續攪拌10鍾，出手套膜就可以了。（具體時間根據自家廚師機的情況而定，手揉麪也可以，但揉麪真的是體力活。）

2. 揉好的麪糰稍做整形 。我一般都將就廚師機的這個桶，從稱料到發酵，一個桶完成，免得碗碟太多難得洗。

3. 放入電蒸箱，同時放一碗開水，關門，發酵1個小時左右。（放烤箱，微波爐都可以）

4. 觀察麪糰膨脹了一倍，用手粘點麪粉往裏插，麪糰不回縮，發酵完成了。

5. 準備操作枱，鋪好硅膠墊，掛刀，用電子秤把麪糰分成25份，大概29克左右

6. 每份稍微整形，包入豆沙餡，整齊的放入盤裏。這個過程一直很忙，忘照相了。動作儘量快點，否則前面的麪糰都開始發起來了，後面還沒有包好。

7. 這次我是放入烤箱裏，同樣的下面放碗水發酵

8. 差不多又是40-50分鐘後，麪糰發起來了，每個大了一倍。二次發酵完成。

9. 刷上蛋液

10. 配方里有一個蛋，刷蛋液需要半個

11. 儘量刷均勻。（蛋液也別貪多喲，蛋液別滴在盤裏了。）

12. 刷蛋液的同時，預熱烤箱，165度，18分鐘（烤箱不同，需要的温度時間可以自已稍做增減）

13. 開始烘烤

14. 小餐包鼓起來了，滿屋飄香。

15. 烤到後幾分鐘，一定要隨時觀察麪包的狀況，只要是上色完成，就要及時拿出來，別烤過了。

16. 出爐後趁熱刷上蜂蜜水

17. 撕一個看看，組織非常蓬鬆

18. 再來一張

19. 底部也上色美麗

20. 切開，我是有心❤的。

21. 本人不喜歡太甜，所以裏面的豆沙餡只包了一點點，如果喜歡吃甜的可以多包點。當然也可以不包，麪糰裏稍微加點糖也很好吃

22. 配上酸奶，準備當下午茶茶點

23. 吃我的小餐包，曬太陽☀了。美好的下午茶時光！

24. 再來點新鮮多汁的血橙，好愜意！