電飯鍋版蜂蜜脆底小麪包（普通中筋麪粉，無需廚房秤）

疫情期間無聊在家捯飭的哈哈哈，當時家裏沒有高筋粉也買不到，廚房秤也壞了…嘗試着用了普通麪粉也就是中筋麪粉，量都是估摸着來的，自己吃沒那麼多講究，做出來依然鬆軟好吃~

用料  

電飯鍋版蜂蜜脆底小麪包（普通中筋麪粉，無需廚房秤）的做法  

1. 麪粉和酵母混勻，加入糖、鹽、雞蛋，少量多次加入純牛奶，用筷子攪拌至無明顯乾粉的大面絮狀。廚師機2檔3分鐘揉成光滑的麪糰。

2. 廚師機3檔5分鐘，揉至擴展階段，加入軟化的黃油（可替換成一勺無味的植物油）

3. 2檔揉5分鐘至油完全被面團吸收，再3檔十分鐘出大片薄膜。（普通麪粉很難出手套膜，只要能拉出大片薄膜，破洞比較小就行）

4. 揉好的麪糰蓋上保鮮膜，天熱室温，天涼放蒸鍋裏發酵約1小時，至麪糰兩倍大，手指沾乾麪粉戳進去不回縮。

5. 發好的麪糰內部是呈蜂窩狀的。

6. 麪糰取出放面板上輕拍排氣，揉粗條，切成均勻的8份。8份小麪糰揉圓，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。

7. 期間準備脆皮底料，1勺白砂糖，1勺麪粉，2勺白芝麻攪勻。再準備一碟蜂蜜，並取出電飯鍋內膽刷油。

8. 鬆弛好的麪糰擀牛舌狀，翻面從上往下捲起，尾部捏緊，從中間切開，平底部輕輕蘸一點蜂蜜，再多蘸點脆皮底料，放在電飯鍋內膽裏。8個小麪糰可做16個麪包胚，均勻排列在電飯鍋內膽裏，注意留出足夠空隙。

9. 麪包胚頂部刷蛋黃液，撒幾粒白芝麻，插電源，選擇蛋糕功能50分鐘。

10. 到時間再燜10分鐘，開蓋後及時倒扣脱模。

11. 顏色還是挺棒噠。

12. 中筋麪粉做出來也可以很鬆軟~

13. 內部也有拉絲~

14. 後面還嘗試捲起的時候夾了半根火腿腸和葱花，也很好吃~