普通/中筋麪粉 紅豆小餐包

表面我抹的是桂花蜂蜜，微微的帶點桂花香真的超棒啦。麪粉用的是超市買的最普通的麪粉，吃起來的口感鬆軟可口，絲毫不輸高筋麪粉啦

用料  

普通/中筋麪粉 紅豆小餐包的做法  

1. 除黃油外所有材料放入麪缸，水留出一點點，每個麪粉吸水量不一樣。                       一檔揉成團，4檔揉出膜（大約15分鐘）

2. 15分鐘後的狀態

3. 加入黃油，先1檔融合，再4檔繼續揉大約10分鐘，揉出薄膜。    

4. 蓋上保鮮膜室温發酵45分鐘至兩倍大（我家室温26度）

5. 稱一下重量，分成15小份，三個五排，一個約57g。先掰出光面滾圓，然後拍扁，包入紅豆陷，再滾圓

6. 烤盤下面放一張烘焙紙，蓋上保鮮膜，我直接放入烤箱，38度發酵功能，二次發酵。（放一碗熱水保持濕度）

7. 烤箱上下火160度預熱10分鐘。                  發酵好的小餐包刷上一層薄薄全蛋液，撒上芝麻粒，烤箱160度上下火30分鐘。         前面十分鐘上色後蓋上錫紙

8. 出爐後刷上一層薄薄的蜂蜜～美味。                     想要顏色更深一點，先烤15分鐘後再蓋錫紙

9. 顏色完美