巧克力卡式達吐司～松下麪包機版

巧克力卡式達醬非常美味，可以做麪包抹醬，可以填充泡芙，也可以和淡奶油一起做蛋糕夾餡，做卡式達慕斯，還可以代替湯種喔，卡式達吐司也算經典吐司了，方子改自孟老師的100道麪包，老師原方是原味卡式達。

用料  

巧克力卡式達吐司～松下麪包機版的做法  

1. 巧克力卡式達醬，蛋黃3個，糖60克，香草精數滴，牛奶270克，低粉25克，黑巧克力50克。蛋黃加糖，香草精打到蛋黃髮白，糖融化，加過篩的低粉，攪拌均勻，牛奶煮到微沸，邊倒入麪粉混合物邊快速攪拌，拌勻後過篩倒回鍋內，小火邊煮邊攪拌，攪拌到變順滑變厚，離火，倒入巧克力拌勻，密封晾涼，涼後冷藏至少一個小時。

2. 除酵母，所有材料放入麪包機，餃子皮揉麪5分鐘成團。麪糰基本不沾桶壁。然後酵母放酵母盒，設定軟式淺色。室温低於26度可預約，高的話就直接做，預約材料易變質。

3. 時間到，立即取出麪包晾涼，涼到手温密封保存。

4. 卡式達吐司超軟，又是一款撕着吃的吐司。

小貼士

每個牌子的麪粉吸水性都不同，水量會略有差異，餃子皮5分鐘後可調節麪糰乾濕，夏天可適當減少水分和酵母。這個方子也可使用原味卡式達醬。