西葫蘆水煎包

用料  

西葫蘆水煎包的做法  

1. 將西葫蘆洗淨切丁，木耳用水泡發後去蒂切碎

2. 葱薑蒜切末

3. 肉陷加入醬油，鹽，少許香油醃製一會

4. 西葫蘆、葱薑蒜、木耳碎和肉餡攪拌均勻

5. 加入食用油攪拌均勻，放入鹽攪拌均勻

6. 陷可以在包之前做，放置時間長了會出水，就不好包了）

7. 麪粉加酵母加温水和成麪糰

8. 將麪糰發酵至兩倍大

9. 將麪糰分成小劑子，個頭小一點

10. 取一個小劑子揉圓後擀成圓形

11. 放入包子餡包成包子

12. 鍋中放入油，燒熱

13. 將包子整齊的排入鍋中，中間留出空隙

14. 蓋上鍋蓋煎一會後放入少量的水煎至水乾

15. 澱粉加水和成澱粉麪湯

16. 將麪湯倒入鍋中，水量在包子三分之一處即可

17. 蓋上鍋蓋，期間撒少許黑芝麻在表面小火燜至湯收幹，底部變黃，淋入少許香油即可剷出

小貼士

1、個頭要小，太大的話在短時間內是不會熟的
2、整個過程需要蓋住鍋蓋
3、火不能開的太大，小火即可