二十分鐘熬好藍莓醬

往年夏天都會去附近農場果園採藍莓🫐，邊採邊吃非常過癮，扒開密密的樹枝，挑最大最有白霜的往嘴裏塞，吃過親手採的，超市和水果店買的甚至是農場送貨過來的（不是當天釆摘的）都入不了口了！剛摘下來的是結實飽滿挺拔的。今天手頭有農場送來的號稱有機，最大，但口感還是有點軟塌塌，挑最好的吃一碗，再挑選一杯準備打冰沙，剩下的全部做藍莓醬

用料  

二十分鐘熬好藍莓醬的做法  

1. 大鍋，放大半鍋水，把玻璃杯連同蓋子放入鍋裏，大火燒開水後轉中大火煮沸消毒十分鐘

2. 消毒過的杯子瀝乾水分，覺得不夠幹我用乾淨的廚房紙徹底吸乾水分

3. 藍莓全部倒入Vitamix主杯裏，蓋上蓋子

4. 打開開關，轉速最高，左邊加強檔拔上，打60-90秒，關機

5. 把打好的藍莓倒入不鏽鋼湯鍋裏，火開最小，拿蛋抽時不時地攪拌，我的電磁爐開2，一會兒就飛濺出來，所以要特別小心防濺防燙傷），立馬開最小檔1，不停地攪拌，千萬別偷懶，堅持十分鐘即可。

6. 如果你想味道和口感更上一層樓，加一湯匙檸檬汁，二湯匙白糖一起攪拌

7. 十分鐘後就是這模樣

8. 稍微放涼後裝瓶，放冰箱冷藏室，儘自己最大的努力，儘快吃完

9. 貼上標籤，可送給朋友。

10. 凍成冰塊，打冰沙或奶昔時用

小貼士

網上説自制的果醬只要濃度甜度夠高，放冰箱可保存一個月左右，我放的糖不多，所以準備十天左右吃完，凍成冰塊其實是個好辦法