驢 打 滾

用料  

驢 打 滾的做法  

1. 1、除黃豆粉外所有食材混合均勻，無顆粒。
   2、倒入平底盤（分兩次），微波爐高火兩分鐘，取出攪拌，繼續高火兩分鐘，麪粉無白色呈透明狀即熟。

2. 3、戴一次性手套揉勻，怕燙內戴膠皮手套，怕粘沾黃豆粉或者案板鋪硅油紙，裹保鮮膜放涼。
   

3. 4、麪糰擀成長方形，用硅膠鏟抹勻豆沙餡，封邊處留白，邊卷邊壓緊實，切小塊（切面要想好看把刀沾水來回鋸着切）四面沾黃豆粉，用保鮮膜包好，冷藏容易發硬，陰涼處保存即可，發硬後微波爐加熱也可回軟。

4. 5、自制豆沙餡方法:
       紅豆500克，泡水12 小時，加入1350克水，高壓鍋壓爛，想口感好，可用料理機打碎，放入麪包機用果醬功能炒制，分次加入200克糖和50克色拉油，能捏成團即可

小貼士

1、自制豆沙餡不很甜可以再放些糖，或者黃豆粉裏拌些糖。