驢打滾——年味
來源：美味食譜館 9.35K
【迷迭香美食】春節第三彈——驢打滾。蒸熟了的黃米麪包上豆沙餡兒，再在黃豆麪兒裏滾一滾，沒錯兒，就是他——香甜黏糯的驢打滾。誰説非得在北京才吃得着，大過年的，做一個給家人露一手唄~
用料
| 糯米粉 | 500g |
| 豆沙 | 500g |
| 黃豆麪 | 200g |
| 水 | 500g |
驢打滾——年味的做法
糯米粉、黃豆麪、豆沙等備料
![驢打滾——年味的做法圖解 驢打滾——年味的做法步驟 第2張]( "驢打滾——年味的做法圖解 驢打滾——年味的做法步驟 第2張")
將糯米粉倒入碗中，緩緩倒入同比例的水和成糯米麪團
![驢打滾——年味的做法圖解 驢打滾——年味的做法步驟 第3張]( "驢打滾——年味的做法圖解 驢打滾——年味的做法步驟 第3張")
和好的麪糰放入蒸鍋大火蒸20分鐘後備用
![驢打滾——年味的做法圖解 驢打滾——年味的做法步驟 第4張]( "驢打滾——年味的做法圖解 驢打滾——年味的做法步驟 第4張")
黃豆麪小火不停翻炒至金黃色，過篩後備用
![驢打滾——年味的做法圖解 驢打滾——年味的做法步驟 第5張]( "驢打滾——年味的做法圖解 驢打滾——年味的做法步驟 第5張")
蒸好的麪糰稍微放至温熱後，撒少許炒好的黃豆麪在案板上
![驢打滾——年味的做法圖解 驢打滾——年味的做法步驟 第6張]( "驢打滾——年味的做法圖解 驢打滾——年味的做法步驟 第6張")
麪糰放在案板上，再給麪糰上面撒一層黃豆麪
![驢打滾——年味的做法圖解 驢打滾——年味的做法步驟 第7張]( "驢打滾——年味的做法圖解 驢打滾——年味的做法步驟 第7張")
用擀麪杖擀成長方形的麪皮
![驢打滾——年味的做法圖解 驢打滾——年味的做法步驟 第8張]( "驢打滾——年味的做法圖解 驢打滾——年味的做法步驟 第8張")
將紅豆沙均勻地塗抹在麪皮上，刮平
![驢打滾——年味的做法圖解 驢打滾——年味的做法步驟 第9張]( "驢打滾——年味的做法圖解 驢打滾——年味的做法步驟 第9張")
將麪皮不留縫隙捲起，再撒上黃豆麪
![驢打滾——年味的做法圖解 驢打滾——年味的做法步驟 第10張]( "驢打滾——年味的做法圖解 驢打滾——年味的做法步驟 第10張")
卷好後切塊
![驢打滾——年味的做法圖解 驢打滾——年味的做法步驟 第11張]( "驢打滾——年味的做法圖解 驢打滾——年味的做法步驟 第11張")
完成
![驢打滾——年味的做法圖解 驢打滾——年味的做法步驟 第12張]( "驢打滾——年味的做法圖解 驢打滾——年味的做法步驟 第12張")
更多精彩，搜索微信公眾號：迷迭香
![驢打滾——年味的做法圖解 驢打滾——年味的做法步驟 第13張]( "驢打滾——年味的做法圖解 驢打滾——年味的做法步驟 第13張")
小貼士
1.炒黃豆麪的時候一定要不停翻炒，等其均勻變色，聞到豆香味即可
2.買的豆沙比較幹，加點水更好塗抹
3.一定要用鋒利的刀切塊，防止粘刀
