雜蔬臘腸蓋澆飯
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每到週五都是我打掃冰箱和廚房邊角料的日子，這些邊角料都是平時做菜時我故意留下的，因為偶爾忘記去買菜，翻翻有兩顆青菜應急就能成為一碗湯，又有些湊合下就能成一盤飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜，週末兩天很少在家吃飯，把這些數量不多但是品種挺雜的剩菜吃完，週末逛超市再採購一些新鮮蔬菜補充冰箱庫存。
用料
| 臘腸 | |
| 米飯 | |
| 木耳 | |
| 平菇 | |
| 芹菜 | |
| 胡蘿蔔 | |
| 蠔油 | |
| 生抽 | |
| 水澱粉 | |
| 食鹽 | |
| 葱 | |
| 食用油 |
雜蔬臘腸蓋澆飯的做法
將木耳提前泡發，胡蘿蔔切成片，芹菜切段
![雜蔬臘腸蓋澆飯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "雜蔬臘腸蓋澆飯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
平菇撕成塊狀
![雜蔬臘腸蓋澆飯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "雜蔬臘腸蓋澆飯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
香腸切片備用
![雜蔬臘腸蓋澆飯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "雜蔬臘腸蓋澆飯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
鍋內倒油後放入葱花爆香後加入香腸翻炒
![雜蔬臘腸蓋澆飯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "雜蔬臘腸蓋澆飯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
翻炒後加入平菇
![雜蔬臘腸蓋澆飯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "雜蔬臘腸蓋澆飯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
然後放入木耳胡蘿蔔和芹菜一起快炒，倒入蠔油生抽和水澱粉調味，加蓋燜至蔬菜熟透
![雜蔬臘腸蓋澆飯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張]( "雜蔬臘腸蓋澆飯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張")
提前準備好一碗米飯倒扣在碟子裏，盛上炒好的配菜即可
![雜蔬臘腸蓋澆飯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張]( "雜蔬臘腸蓋澆飯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張")
小貼士
蔬菜種類可按個人口味隨意添加
木耳要提前泡發，
加入少許水澱粉可以讓配菜湯汁濃稠，更適合搭配米飯
