改良版黑麥饅頭

黑麥饅頭普遍反應味道不太好，講真，第一次做好的時候聞着那個味道我心裏也有點不喜歡。
第一次做的是鹹的，水換成了牛奶，鹽4g吧。這一次想嘗試甜一點的，剛好寶貝的奶粉有剩餘就利用了。
減脂期間也可以食用的，每個饅頭的熱量只是比純黑麥的多十幾打卡，不用太擔心。
這是我第二次做黑麥饅頭，不足之處還請多多指教。

用料  

改良版黑麥饅頭的做法  

1. 材料依次放入麪包機，自助和麪模式。

2. 面和好的亞子

3. 因為時間有點緊，我用蒸鍋發酵。
   將60度左右的熱水倒入鍋中，把面放在蒸屜上，待面膨脹到原體積兩倍左右就可以了。

4. 排氣，挫成棍，準備切塊。

5. 用紗布或者專用紙鋪墊，放入蒸屜，水燒開，關火，二次發酵，待兩倍大小。
   二發可以在常温下進行，但是因為冬天，室温低，而且大晚上我着急睡覺就粗暴解決了。

6. 完成啦！
   請忽略它有點醜。

小貼士

因為經驗太少，我不知道是不是因為面水比例不對還是黑麥粉本身就這樣，發酵之後麪糰很黏，排氣的時候我又加了些乾麪粉，不過最後成品的口感還是可以的。甜的和鹹的都還可以。