15m輔食:雙色菠菜饅頭

用料  

15m輔食:雙色菠菜饅頭的做法  

1. 在鍋裏開水下菠菜，煮到菜軟了，用篩子+勺子壓菠菜汁。

2. 每個材料分別用盤拌勻，先搓白色再搓綠色，用手搓到三光（面光、盤光、手光），蓋上保鮮膜，靜待發酵30分鐘。

3. 發酵完成後，用手把兩個麪糰搓均勻，把麪糰裏面的空氣搓走。

4. 分別把兩個麪糰用撖面仗壓成薄片，越薄越好。
   綠色放下面，在面上均勻的抹點水，再放上白色麪糰片，用撖面仗壓得兩片貼合，白色面片再均勻塗抹點水。

5. 用手把雙色面片捲起來，搓成小長條。

6. 用刀或膠片切成饅頭形狀，放在帶温水的鍋裏再發酵15分鐘，開火蒸10分鐘即可。

小貼士

✔️在面片上抹水是為了讓面片粘好在一起，切饅頭時側面看不會有縫。
✔️面片越薄，卷的層次越豐富。
✔️蒸的時候還會發漲，如果想做小饅頭就要把麪條搓得很幼一條。
✔️ 記得饅頭要切塊時得寬一點，瘦的饅頭蒸時會東歪西倒，別問我是怎麼知道的...