面 梭子蟹年糕面 來源:美味食譜館 3.06W 用料 梭子蟹 2只 麪條 依人數決定 年糕 依人數決定 番茄 1-2個 鵪鶉蛋 10個 香菜 少許 料酒、鹽 少許 番茄沙司 少許 梭子蟹年糕面的做法 梭子蟹洗淨。 梭子蟹掀開殼,去除蟹鰓、蟹胃,一分為四。 番茄切片,鵪鶉蛋煮熟去殼。 麪條煮八成熟後,用冷水浸泡一下,然後倒掉水。 年糕切片。 熱鍋,下番茄炒爛。 放入梭子蟹,攤平後蓋蓋燜一下,等蟹殼發紅時,用鏟子把螃蟹轉另一面繼續蓋蓋燜。 蟹兩名發紅後,倒入適量番茄沙司、料酒和少許鹽。 加入適量開水,水開兩分鐘後,依次放入年糕、麪條和鵪鶉蛋。 湯水再次燒開後,加葱花或香菜即可關火盛出。 年糕 梭子蟹 好吃 梭子蟹年糕面