蒜泥年糕梭子蟹

家裏人都喜歡吃蒜泥，所以買了梭子蟹，抓緊安排～～

用料  

蒜泥年糕梭子蟹的做法  

1. 先把梭子蟹處理下，殼扒開，不需要的去掉，切塊狀。

2. 梭子蟹的黃單獨裝在一個小碗裏備用，記得將蟹腸去掉哦！

3. 處理完梭子蟹，將年糕稍微清洗下。不需泡水，下鍋煮會很容易煮熟的。

4. 將切塊梭子蟹的切口部分沾上澱粉準備入鍋煎炸。

5. 殼變紅後便可夾出，放置一邊待用。

6. 這是煎炸後的樣子。

7. 看着就不錯哦😌

8. 將蒜頭攪成蒜泥。

9. 這是使用攪拌器攪好的蒜泥。

10. 鍋中倒油加入蒜泥炒香。

11. 倒入煎炸好的梭子蟹

12. 鍋中倒水150毫升，因為年糕吸水，且家裏人喜歡吃蒜泥醬拌麪，所以水倒的有點多，若不喜歡太多水可以適當少加點水。

13. ✌️倒完水再加調料的好處就是：油不會濺出來。
    倒入兩勺黃豆醬。

14. 適量白糖。

15. 兩勺蠔油，及一點點鹽。因為黃豆醬已經比較鹹了，若不喜歡吃鹹也可不加鹽。自己可以稍微嘗下味道哈！

16. 將蟹殼倒入鍋中，一起咕嘟咕嘟～～小火慢燉15分鐘左右。

17. 鍋中倒入年糕。繼續小火咕嘟咕嘟～～

18. 等年糕慢慢變軟但還未完全軟時（大概倒入年糕的2分鐘後）也用勺子輕觸年糕表面感受下，倒入蟹黃，繼續咕嘟咕嘟～～

19. 直至蟹黃全部煮熟，最後倒入蟹黃主要起到類似勾芡的作用，不需要加入澱粉，還能起到湯汁濃稠的效果！

20. 兩隻蟹加點年糕做了滿滿兩盤，開動～～

21. 趕快動手，美味值得擁有～～

小貼士

1.處理梭子蟹時一定要注意⚠️以防把手劃傷。
2.此法是常規燒法的改良，不喜歡吃蒜泥也可換成喜歡的配菜。
3.加入年糕後一定要站在鍋旁看着，很容易粘鍋，要不時剷下哦！