家常梭子蟹年糕

梭子蟹開捕了，今天收到來自舟山的新鮮梭子蟹，立刻想到與年糕的美好搭配。

用料  

家常梭子蟹年糕的做法  

1. 拿到螃蟹，洗乾淨，用剪刀把大鉗子剪短，再將蟹子剪成兩段，用生粉抹上，放在油鍋裏煎一下，時間不要長。

2. 撈出後，鍋裏剩下的油燒熱，放入大蒜頭，生薑，葱翻炒，再將螃蟹全部倒入鍋，翻炒後放黃酒，生抽，白糖少許。生抽不要多，因為梭子蟹本身有鹹味。再加入一些年糕片，翻炒後蓋鍋蓋，中火煮開即可。

小貼士

處理食材耐心一些，用剪刀處理乾淨蟹鉗，吃起來更方便。