讓酸甜帶飛你的胃-山楂糕
北方人在冬季一貫都有吃山楂的喜好,由於氣温寒冷,人們減少了諸多户外運動,消化系統也隨之減慢,吃山楂會起到很好的消食開胃的作用,除此之外,山楂還有擴張血管,降壓降脂的作用,適當食用可以有效的預防以及緩解心腦血管疾病。
山楂的做法多種多樣,除了舉世聞名的糖葫蘆外,我立刻想到的就是山楂糕了。
用料
山楂 | 適量 |
冰糖 | 適量 |
綿白糖 | 適量 |
讓酸甜帶飛你的胃-山楂糕的做法
講山楂洗淨,推薦用清水加鹽泡,個人不喜歡用洗潔精,總感覺衝不乾淨
將洗好的山楂去核,推薦使用那種直筒的去核神器,我也看過用粗吸管的,不要像我一樣用刀切開挖核,真的能挖到你懷疑人生...
將山楂與適量的冰糖放入鍋中,加清水煮軟,不要糾結冰糖到底加多少,隨便抓上兩大把就好,因為冰糖這東西加多少也蓋不過山楂的酸味,"聽人勸,吃飽飯",還是後期用綿白糖調一下味道吧
用中火將山楂煮軟後,將山楂用料理棒在鍋裏直接打成醬
將打好的山楂醬用細篩上用勺子慢慢碾壓,這樣就可以把山楂皮以及一些雜質過濾出來,留下的就只剩細細的山楂醬了
就像這樣,如絲般順滑😏,在山楂醬中加適量的綿白糖,要邊加邊嘗,酸甜度因人而異,達到自己的口味就好
將篩好的山楂醬重新倒回鍋中,用小火煮開
在這裏要注意了,將山楂醬煮開後,要用勺子邊攪邊煮,不然隨着水分不斷地蒸發,很容易會糊鍋底的,使出你的洪荒之力,不停的攪拌,而且要注意不要被煮開的山楂醬濺到,最好帶上手套,我做的時候就被燙了好幾個小水泡😭
一直煮到用勺子盛起山楂醬後不容易掉下來為止
將煮好的山楂醬倒入玻璃容器中,晾涼
徹底晾涼後,將山楂醬放入冰箱冷藏,半天后就可以凝固成山楂糕了
將凝固好的山楂糕切成塊
淋上少許蜂蜜,撒上些桂花
在寒冷的冬日,晚飯後享受這份酸甜香滑,這酸爽,讓你的胃消化動力飛起來😏
小貼士
1.將山楂打碎成山楂醬的時候,推薦使用料理棒直接在鍋裏攪拌,如果用攪碎機破壁機等的時候,山楂醬來回一折騰會白白浪費掉很多
2.如果沒有耐心熬山楂醬的小夥伴,可以加入瓊脂,溶脂相對是天然成分,也不會影響口味,容易使山楂醬較快的凝固
3.將熬好的山楂醬放入容器中前,要在裏面塗上薄薄的一層油,或者墊上一層食品保鮮膜,這樣比較容易將冷卻好的山楂糕,從容器中取出