不用蜂蜜的柚子茶🍊柚子醬

來源：美味食譜館 1.74W

過年家裏有很多水果，還有一個大柚子，吃不完就想辦法消耗唄😜柚子茶既保留了柚子的營養物質，又延長食物保存時間，正月家裏來客人正好招待，美味又方便👍

用料

不用蜂蜜的柚子茶🍊柚子醬的做法

首先先把柚子皮剝下來，處理柚子皮（有的方子是直接削皮再剝柚子，我總覺得餘下的白色皮更難剝開，所以更換順序，大家根據個人喜好自定）。用清水洗柚子皮，再用鹽搓洗乾淨表面。用刨皮刀把表面的黃色皮輕輕刨下來（加入柚子皮這一步為了增加風味，不加也可）
把刨下來的柚子皮切成細絲，再用鹽水煮開，多換幾次清水洗淨，去除苦味
然後處理柚子肉，柚子肉剝掉薄膜，去除經絡
把處理好的柚子皮和柚子肉、冰糖統統放進不粘鍋，倒入冰糖等量的清水，千萬別倒太多，不然就會像我一樣，無限增加熬製時間😭
水開後轉小火，期間不停攪動，防止粘鍋。大約熬製一小時，（嗯，至少是這樣的時間，想做美食就要耐得住性子）待柚子醬變成粘稠狀，水泡變少，就差不多了
關火放涼後，裝入無油無水的容器內密封冷藏保存（我裝柚子醬的瓶子是用沸水煮過的）記得一定要冷藏，自己做的沒有任何添加劑防腐劑，趁新鮮及時喝完最好。