家庭版自制煎餅果子

煎餅含優質碳水和蛋白質、還可新增蔬菜
營養比較均衡，適合早餐食用
煎餅皮一般是用雜糧磨粉製成的
可以說是很健康了，煎制的時候也無需加油
可以搭配自己喜歡的料，例如生菜、黃瓜、雞蛋等
早點攤的油條太大了，欣媽此次自制小巧一些的油條
怎麼說油條也是高熱量的食物
信奉吃少一點，吃好一點

用料  

家庭版自制煎餅果子的做法  

1. 將⾯麵粉開窩。
   加⼊入鹽，雞蛋，泡打粉，⼩小蘇打，精製油。
   攪拌雞蛋，使其乳化，再分次加⼊入常溫⽔水。
   ⽤用⼒力力搓成⾯麵糰（油條部分）

2. 蓋上保鮮膜，靜置⼗十分鐘。再揉⾯面，再靜置⼗十分鐘。再揉⾯面，再靜置⼗十分鐘。
   放⼊入冰箱冷藏鬆弛⼋八⼩小時以上。
   揉⾯面時間需要四⼗十分鐘左右。
   冷藏鬆弛⼋八⼩小時。

3. 從冰箱拿出來，回溫⼗十五分鐘左右，⾯麵糰拉伸不不回縮就可以了了。
   將⾯麵糰擀成⻓長⽅方形的⾯麵糰，切⼀一公分左右寬的條，將兩條疊放⼀一起，⽤用筷⼦子壓
   ⼀一下。

4. 放⼊入180度到200度之間的油鍋⾥裡里油炸。炸⾄至兩⾯面⾦金金⻩黃⾊色即可。
   從冰箱拿出來到油條出品，需要時間三⼗十分鐘到四⼗十分鐘。

5. 將全部⻝⾷食材放⼀一起攪拌成⾯麵糊。靜置⼗十分鐘到⼗十五分鐘。(煎餅部分)

6. 平底鍋倒入少許油，把麵糊攤開，打上一個雞蛋

7. 抹上自己愛吃的醬

8. 包上油條就完成啦~

小貼士

1.油條麵糰最後要揉到⾯麵糰光潔不沾手。
2.油條麵糰在壓制時，兩頭要捏住，防止油炸時油條鬆開。
3.油鍋溫度在180度以上，溫度太低，油條炸不不透，會造成內部不不鬆軟。
4.煎餅麵糊在攪拌過程中，一定將麵糊攪拌光滑沒有顆粒
5.可以在⾯麵糊⾥里加綠豆粉或者黃豆粉之類，能豐富⼝口感。