雪菜燒鮁魚

超下飯，超鮮美的鮁魚！
鮁魚也就是馬鮫魚，春季裡很是肥美，重要的是肉多刺少，營養豐富，加上雪菜燒好鮮的。

用料  

雪菜燒鮁魚的做法  

1. 鮁魚洗淨，切小段（通常一條魚要2斤左右，切段後容易燒）。魚頭沒人吃，所以這裡就扔掉了。

2. 準備薑片，蔥段和雪菜（如果有那種新鮮醃的綠綠的雪菜最好，沒有就用這種袋裝的）

3. 鍋熱加油。一定要鍋很熱的時候加油，這樣煎魚不會粘鍋。

4. 煎魚時注意保持中大火，魚下鍋後先不要隨便翻動，煎定型後再翻面。

5. 煎的還不錯，哈哈

6. 待兩面都煎至金黃，加入薑片，雪菜和蔥，然後再加入熱水。

7. 先大火燒開，再保持中小火，大概6分鐘左右就可以啦。燒魚一般要鹽稍重些，因為雪菜本身就有鹹味，所以出鍋前少加一點鹽就好。

8. 真的是超級入味，開胃又下飯的魚！

小貼士

鮁魚最好吃的是魚尾，簡單的做法是魚尾上鋪上雪菜，薑絲大火蒸10分鐘左右，一樣鮮美。