花膠羊肚菌煲雞湯

老婆坐月子，人奶較少，喝點花膠湯能上奶。
羊肚菌性平，味甘寒，有益腸胃。強生健體，預防感冒，增加人體免疫力，含有豐富蛋白質。
花膠有“海洋人蔘”之稱，高原蛋白，多種維生素及鈣，鋅，鐵，硒多種微涼元素。

用料  

花膠羊肚菌煲雞湯的做法  

1. 花膠先提前浸泡一晚，可以加小蔥浸泡。或者冷水下鍋水煮一下，然後再用冷水浸泡一晚，泡軟。

2. 羊肚菌浸泡半小時左右，水變成酒紅色即可，水剛好漫過羊肚菌即可，不用太多水。浸泡軟羊肚菌之後的水不要倒掉，最精華的都在這裡面，把裡面沉澱的沙子處理掉就行，這個水倒進去一起煲湯。

3. 雞皮和脂肪去掉，雞頭和脖子去掉，我老婆不喜歡吃太油。水洗乾淨雞然後飛水，倒入米酒，生薑。飛完水之後再把雞洗乾淨，把漂浮物都處理掉，這樣子煲出來的湯才清澈。

4. 全部材料倒入湯煲，加冷水大火煲半小時，中小火煲1.5~2.5小時，煲的時候需要把浮起來的雞油處理掉。最後加點鹽，煲出來的湯會很滑並且有甘味，正！

小貼士

把雞皮和雞油斯掉。煲的時候把煲出來的雞油用湯勺撈起來倒掉或者你放一邊來炒菜會很甜。