花膠羊肚菌土雞湯

神獸在家，百般手藝都得使出來，客家人湯湯水水自然是少不了的，今天就來道花膠羊肚菌土雞湯營養又滋補，贊！
       花膠膠質豐富，養顏補血護胃，有“海洋人蔘”之譽，蛋白質含量高達84.2%。
       羊肚菌有“素中之葷”的美稱，含有多種氨基酸和維生素，具有增強機體免疫力、抗疲勞、抗病毒、抑制腫瘤等諸多作用，營養相當豐富。
       花膠、羊肚菌、土雞，能碰撞出什麼火花呢？

用料  

花膠羊肚菌土雞湯的做法  

1. 主要湯料：花膠、羊肚菌（加上幾顆野生小小菌）、枸杞子、紅棗(忘了出鏡😂😂)

2. 黃花膠泡發好，剪成小塊，備用。
   Ps：黃花膠泡發有好幾種方法，我是冷水下鍋，放薑片、蔥頭煮15分鐘，撈起用冷水沖洗，然後放盆裡加純淨水放冰箱泡發過夜。（這次用的是28頭老膠，煮的時間較長，神獸不喜魚腥味，所以用煮的方法較去腥。）

3. 羊肚菌泡發一個小時，清洗乾淨，備用。

4. 土雞清洗乾淨剁大塊，加薑片少許料酒焯水撈起，備用。

5. 煲內放紅棗、雞肉、羊肚菌、適量清水，大火燒開中小火燉1個小時，放入花膠，再燉30分鐘，放入枸杞子，燉20分鐘，調味，湯成。

6. 2小時後，美美的花膠羊肚菌土雞湯就燉好了，是不是滿滿的膠原蛋白？！菌香混合著肉香，喝一口，嗯～滿足了。

7.                    花膠羊肚菌土雞湯

小貼士

1.泡發花膠，比較常用的是加薑片蒸，大概15分鐘，新膠小膠時間縮短，一般來說變軟即可。
2.紅棗去核。客家人認為，紅棗帶核比較燥熱。
3.枸杞子要後放，早放會變酸且賣相不好。