花膠羊肚菌雞湯

用料  

花膠羊肚菌雞湯的做法  

1. 買了是母雞半隻，切塊洗乾淨後下水開火煮開，然後撈起來用水沖洗一下雞肉，去掉表面的浮物後備用。怕油，我會把雞皮去掉。

2. 鍋里加5碗水(2個人喝的分量），把雞肉放進去開大火煮，快煮開時可以用勺子把湯水錶面白色浮起來的泡沫去掉。煮開後放泡發好的黃花膠和羊肚菌，加上幾片姜一起煮可去花膠腥味。
   提示: 黃花膠是提前一個晚上泡發的，我買的是60頭那種大小。羊肚菌在煲湯前洗乾淨後放碗裡面加水，泡個30分鐘左右就行，泡發的水留著用來煲湯，注意是否水裡有泡發出來的沙子，沙子不要倒進去煲湯哦。

3. 加入黃花膠和羊肚菌後大火煮開，改為小火再煮個20分鐘即可。在最後10-15分鐘放紅棗(去核不上火)和枸杞一起煮。煮好後可以根據個人口味加點鹽，我覺得花膠本身有鹹味所以不加鹽呢。