豆腐和番茄

太桑心了，剛剛打了這麼多字居然掉線沒了。今兒我下廚，今兒還親自去了菜市場。豆腐是挑擔賣的豆腐，番茄是大棚貨，第一次做豆腐和番茄，感覺豆腐切得大了，沒怎麼入味，但勝在賣相不錯，下次改進改進再做做。

用料  

豆腐和番茄的做法  

1. 豆腐切成大約1cm³的丁，切小點易入味兒。番茄洗洗，去蒂。

2. 番茄用叉子叉上，放在火上烤一烤，皮會自動爆開，去皮，切成碎碎。

3. 鍋裡下水，下鹽，焯豆腐。據說焯過水的不易碎。

4. 倒出豆腐，擦幹鍋，下油，下番茄碎碎，炒一炒，下番茄醬，炒一炒，下鹽、糖、水，滾一滾，下豆腐。

5. 晃一晃鍋，讓汁水裹住豆腐，或者用調羹舀汁水澆在豆腐上（就像大廚一樣）。嚐嚐味道，起鍋。