煲劇必備的酸辣鳳爪

放假在家煲劇的時候總得吃點什麼過過嘴癮，來一盤酸辣開胃的酸辣鳳爪簡直不能太爽，男女老少都愛吃，一起動手吧～

用料  

煲劇必備的酸辣鳳爪的做法  

1. 稍微洗一下雞爪，然後把雞爪的指甲剪掉，我是用刀剁掉的（寵物指甲刀是最好剪的）沒有的話像我一樣用刀就可以了，但是要小心點，剪好之後把雞爪對半切開

2. 雞爪冷水下鍋放4片姜，兩勺料酒，煮開後再煮10分鐘即可撈出

3. 煮雞爪的期間把蒜，線椒，小米椒，姜切好，（我是用搗碎機一起搗碎的）然後拿個大碗把這些東西倒進去後放入6粒冰糖，生抽和醋用1:1的方式倒進去，我是用舀湯的湯勺各放了兩勺，再放一勺耗油攪拌均勻，嚐嚐味道不合適的話根據自己的口味再調

4. 煮好的雞爪用清水多過幾遍，直到水乾淨為止，然後把鳳爪裝到大碗裡倒入清水放入冰箱冰一個小時左右，這樣吃起來更爽口（一個小時後冰糖也差不多融化了）

5. 把碗裡的清水倒掉，把調好的醬料倒入攪拌後繼續放入冰箱冰4-5個小時就可以拿出來品嚐了

6. 涼拌鳳爪真的絕了感覺十隻完全不夠吃

小貼士

切好檸檬的時候記得把籽挑出來