河南蔥花油饃

烙油饃是河南家家戶戶都會做的美食，再普通不過了，做法非常簡單，吃起來特別好吃，我一般都是用半燙麵的方法和麵，這樣做出來的烙饃放涼了也不硬

用料  

河南蔥花油饃的做法  

1. 面里加一小勺鹽，攪拌均勻

2. 面的中間用筷子畫一條線，一半開水和麵，一半涼水和麵，這樣和出來的面叫半燙麵，烙出來的餅放涼了也不硬

3. 一邊慢慢加水一邊用筷子慢慢攪拌，攪拌成絮狀，然後再下手揉成一個偏軟的麵糰

4. 蓋上保鮮膜醒半個小時

5. 面醒著，這邊開始做油酥，小碗裡放兩勺麵粉一小勺鹽，一點十三香，然後燒點熱油澆上去，一邊澆一邊攪拌，油酥做好了，晾涼備用

6. 面醒好，把麵糰分成小麵糰，擀開抹上油酥、蔥花

7. 切一刀，捲一捲，然後把邊捏好，按扁，擀圓（這裡忘記拍手法了，自行腦補一下）

8. 鏊子上放油，把餅放進，面上也刷點油，小火開始烙，用電餅鐺也可以

9. 烙至兩面金黃出鍋，外皮酥脆，裡面層次分明

10. 撕一撕開吃