冬瓜滾花甲

用料  

冬瓜滾花甲的做法  

1. 冬瓜切成略厚的片，百合一片片洗淨。

2. 鍋中加入水，薑片（1片）大火燒開，倒入紹酒，放入花甲汆湯20秒，撈出瀝淨水待用。

3. 砂煲中加水，放入剩下的薑片，冬瓜片，枸杞和百合，大火燒開後轉中小火煲煮20分鐘。

4. 放入汆湯過的花甲，加鹽和白胡椒粉調味，待煮滾味道融合後關火。