減脂增肌神器——滷牛腱

健身人士的最愛，減脂增肌好吃不胖又扛時候🤪

用料  

減脂增肌神器——滷牛腱的做法  

1. 牛腱子切小塊泡出血水，中間換2-3次水。大概需要幾個小時。

2. 焙花椒鹽。把花椒和粗粒兒鹽放在炒鍋中小火慢焙，一定要小火，剷刀不停翻拌，直到花椒焙出香氣、鹽略黃。

3. 牛腱從水裡撈出控水，加入焙好的花椒+鹽，用手抓勻，醃製半天。

4. 再次洗乾淨花椒+鹽，鍋裡放入冷水，放入牛肉，水開撇浮沫，放入如圖的調料一袋和魚露適量。

5. 大火煮開撇去浮沫(泡了幾回應該也沒多少了)，小火慢煮2小時左右，過一個小時可以嚐嚐哈，每個人喜歡的嚼勁不一樣。放了魚露，已經有鹹味兒了，不用放鹽啦。關火放涼之後，放在冰箱冷藏室裡再泡上一晚上。撈出分保鮮袋裝好，隨吃隨解凍。😘圖片是冷藏一晚上後的牛腱。

6. 後續：我煮了面和青菜，把滷牛肉剩的湯澆在麵條上，切幾片牛肉——原汁牛肉麵。好吃呀😋

小貼士

烹飪時間：1天+