夏日減脂增肌滷牛腱
來源：美味食譜館 2.68W
減脂增肌超軟糯版滷牛腱，低熱量高蛋白，熱食切大塊澆滷汁，冷食切薄片搭配萬能蘸醬，簡單又好吃😋
用料
| 紐西蘭金錢腱 | 1000克 |
| 料酒 | 100g |
| 生抽 | 100g |
| 老抽 | 50g |
| 鹽 | 10g |
| 冰糖 | 20g |
| 蔥薑蒜 | 少量 |
| 滷料包: | |
| 花椒.八角.小茴香.桂皮.草豆蔻.幹辣椒.山楂.香葉 | 少許 |
| 蠔油 | 40g |
夏日減脂增肌滷牛腱的做法
金錢腱泡水一小時
![夏日減脂增肌滷牛腱的做法步驟圖 第2張]( "夏日減脂增肌滷牛腱的做法步驟圖 第2張")
牛腱子冷水下鍋，加幾片姜，料酒去腥，開中火煮，沸騰後再煮5分鐘把它看撈出來。
![夏日減脂增肌滷牛腱的做法步驟圖 第3張]( "夏日減脂增肌滷牛腱的做法步驟圖 第3張")
重新放入高壓鍋，加入滷料與其他調味料，加水沒過牛腱子，開中火，等高壓鍋鳴閥的時候，改成小火再煮10分鐘。
![夏日減脂增肌滷牛腱的做法步驟圖 第4張]( "夏日減脂增肌滷牛腱的做法步驟圖 第4張")
等高壓鍋洩氣之後開蓋，再讓牛腱子泡在滷汁裡三個小時入味。
![夏日減脂增肌滷牛腱的做法步驟圖 第5張]( "夏日減脂增肌滷牛腱的做法步驟圖 第5張")
萬能蘸醬，辣椒麵蒜粒熟白芝麻一勺鹽燙熱油，加入蔥粒香菜粒辣椒粒兩勺醋一勺生抽一勺滷汁.
![夏日減脂增肌滷牛腱的做法步驟圖 第6張]( "夏日減脂增肌滷牛腱的做法步驟圖 第6張")
切厚片沾滷汁
![夏日減脂增肌滷牛腱的做法步驟圖 第7張]( "夏日減脂增肌滷牛腱的做法步驟圖 第7張")
