酸辣開胃酸湯魚

每次去飯店吃飯，必點的一道菜水煮魚，飯店一道水煮魚分量不大都要大幾十塊，而且裡面的魚分量也不多。今天就來分享酸湯水煮魚的家常做法，滿滿一大盆，吃得好過癮。

用料  

酸辣開胃酸湯魚的做法  

1. 這次做金湯水煮魚，只用一種調料，就是口味撈金湯肥牛調料包。再搭配一些喜歡的蔬菜。

2. 我準備黃瓜，大白菜，金針菇，洗淨瀝乾水分。

3. 魚片加入胡椒粉，蛋清，澱粉抓取均勻混合。

4. 起鍋燒油，將蒜瓣，小米辣，薑片煸炒。

5. 再往鍋中加入適量水，將金湯調料包放入。我是2個人吃，所以就一整包都放入。

6. 鍋中水煮沸後，將蔬菜放入，煮至斷生撈起來，放入大碗中。

7. 蔬菜撈起來後，再將魚片下鍋，煮至漂浮起來即可。切記，不要煮太久，以免影響魚的口感。

8. 最好再加入花椒，小米辣，潑上熱油，這樣一道金湯水煮魚就做好了，色香味俱全，麻辣開胃，吃得好過癮。

小貼士

不管是水煮魚還是酸菜魚，魚片都要先醃製一下，這樣更入味。同時，也要裹上澱粉，使魚片吃起來更嫩滑。